전현무계획2 상암 이탈리아 레스토랑 나폴리 피자 김태호 PD 추천
전현무계획2 방송가 맛집 마지막으로 간 곳은?
김태호 PD가 추천한 상암동 맛집입니다
주로 노포들을 돌던 그동안의 전현무계획과는
완전히 다른 분위기의 이탈리아 레스토랑!!
이래도 되나 싶을 정도로
그 동안 노포맛집들과 다른 분위기와 인테리어~
이곳 우노네는
수많은 셀럽들이 다녀가고
김태호 PD는 물론 나영석 PD를 비롯한
유명한 배우와 감독, 개그맨, 가수 등
상암에서 연예인들에게도 소문난 맛집입니다
상암동의 작은 이탈리안 집!!
셰프님의 추천을 받아 나폴리 피자, 라자냐,
초리소 파스타, 관자구이 주문 완료!
먹성 좋은건 알지만 많다~
비주얼부터 남다른? 이 피자는
이탈리아 나폴리 지역의 화덕피자 중에서
빵 테두리가 부풀려진 스타일의
나폴리 까노토 피자입니다!~
아시나요?
까노토 피자는 부풀어 있는 도우를 가위로 가른 뒤
자른 도우 안에 피자를 말아 넣어서 먹는게 팁!!
피자가 들어간 바게트를 먹는 듯한 느낌의
쫄깃한 도우의 식감이 좋다고 하는데요.
이곳만의 특별한 밀가루 배합법으로
72시간 동안 숙성시켜 만든 피자 반죽의 도우는
이곳에서만 맛볼 수 있으니 사랑받을 수 밖에~
다음으로 나온 관자구이
한 시간 동안 저온 조리한 관자구이 위에
오이피클과 딜이 올라가 있는데요.
딜은 생소한데....
유럽과 북미에서 쓰이는 향신료라고 합니다~
콜리플라워 소스 듬뿍 묻힌 관자와
시금치를 한입에 쏙!
그냥 평범한 관자구이 같지만
숯불에 직화로 구운 시금치와
숯 향 입혀준 촉촉한 관자가
불향 가득 나면서 고급스러운 느낌?
이번 요리는!!
소스도 모양도 특이한 라자냐임니다!
우노네 레스토랑의 시그니쳐는 피자와 라자냐로 하는데요
라자냐는 보통 위로 쌓아 올리는데
이 곳은 옆으로 겹겹이 쌓아 요리하는게 특징!
생면으로 만든 라자냐라고 합니다!
옆으로 겹겹이 쌓여있는 라자냐 위에
시금치와 엔초비가 들어가 진한 초록색의 소스까지
그동안 봐왔던 라자냐와는 비주얼부터가 다르죠?
생면으로 만든 결을 느낄 수 있도록
스테이크처럼 썰어서 먹는 라자냐
위에 올라간 허브는
독특한 향이 나는 브론즈 펜넬입니다!~
소스에 들어간 브론즈 펜넬이
방아 같은 허브향이 난다고 하는데요.
매운탕처럼 한국적인 향이 나고
생선 비린내, 육류 잡내 제거에 효과적인
브론즈 펜넬!!
마지막으로 셰프님이 가장 추천한
초리소 파스타가 나왔습니다
생면 중에 가장 비싸다는 따야린 파스타는
이탈리아 북부 피에몬테 지역의 파스타로
부드럽고 쫀득한 식감이 특징입니다~
하지만 가격이 비싼데...
가장 비싼 이유는 바로
계란 노른자가 엄청 많이 들어가기 때문이라는걸 아시나요?
물은 전혀 들어가지 않고
계란 노른자로만 빚는 생면!~
계란 노른자가 무려 40개나 들어간답니다.
냉장고에서 오랜 시간 숙성한 반죽으로 면을 뽑아
초리소, 새우, 토마토와 함께 달달달 볶아주면
맛있는 스페인 소시지 초리소 파스타 완성~
생면 자체가 워낙 맛있고
초리소의 깔끔하고 매콤한 맛과 함께
새우, 토마토가 어우러져서 감칠맛도 가득!
우리나라 사람들이 정말 좋아할 만한 에그누들
매콤한 오일과 함께 씹히는 초리소
면에 짭조름한 소스를 품어버려서
너무 맛있다는데
익숙하면서 낯선 맛
너무 맛있어서 낯선 건가?
🍕전현무계획2 상암 김태호 PD 추천 우노네 메뉴와 가격
📌전현무계획2 상암의 작은 이탈리안 집!! 우노네!!↯↯
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