전현무계획2 양평 시래기 순대국 곱창김 전현무 인생 소울푸드집
전현무계획2 17회는
청춘의 낭만과 황홀한 맛에 취하는 전현무계획2
오늘의 첫 끼는 전현무가 양평에 오면 무조건 들르는 현무의 소울 푸드 집으로 향합니다.
경기도 양평의 순대국 맛집으로 소문난 이곳은
전현무의 인생 순대국이자 소울 푸드집!
개군 할머니 토종 순댓국집은 전현무가 22년 대상을 받고 먹었던 곳으로 양평의 유명한 맛집입니다.
떠오르는 양평 대표식당~ '수요미식회'를 비롯한
각종 TV정보방송에 소개된 식당이기도 한데요.
나 혼자 산다에서 대상을 받은 전현무가
혼자 찾아왔던 곳으로
이미 방송도 타고 유명한 곳인건 말안해도 아시죠?
쟁반 가득~ 밑반찬!!
부추, 새우젓, 직접 담근 된장, 양념장과 함께
두툼하고 신선한 간이 밑반찬으로 나옵니다!
먼저 나온 모둠 순대에는
순대와 함께 볼살, 턱살, 귀
그리고 돼지 혀인 돈설까지~
다양한 부위를 모두 즐길수 있는게 장점!!
우설은 익숙한데 돈설은
생소하네요...
3대째 운영하고 있는 만큼
신선한 고기를 쓰기 때문에
비린내도 전혀 없고
이곳의 특제 소스에 찍어 먹는건 필수!!
그리고 이곳만의 특별함!
순대를 곱창김에 싸 먹는다는?
김의 이파리가 곱창처럼 구불구불해서
곱창김이라고 부르는데
가을에 양식을 시작해
겨울에 약 20일간만 만든다고 합니다~
그래서 일반 김보다 훨씬 비싸긴 하지만
그만큼 맛은 말안해도 아시죠?
특별한 순대를 원하시나요?
당면, 선지, 찹쌀, 돼지고기 등등
20여 가지 재료가 들어가 속이 꽉 찬 순대는
사장님이 매일~ 거르지 않고 새벽에 직접 만드신다는!
그드디어 순댓국 등장!!
일반 순대국보다 조금 맑은게 특징인 순대국에는
시래기가 들어있습니다~
보통 우거지는 배추 말린 거
시래기는 무청 말린 거라고 알고 있는데
무청이나 배춧잎을 말린 것 둘 다 시래기라고 하네요.
(방송보고 알게됨...)
우거지가 시간이 흐르면 시래기가 됩니다
시래기를 건조하는 과정에서
식이섬유가 3~4배 증가 한다는걸 알고 계셨나요?
순대국과 시래기의 조합
상상이 안갑니다ㅎ
12시간 푹 끓여 집 된장을 푼 돼지 사골 육수에~
시래기와 머릿고기, 순대가 듬뿍!!
시래기가 들어가서 향긋하면서
돼지 사골 육수의 묵직함과 들깨의 고소함이 만나
깊은 맛이 느껴진다고 하니
그 맛!! 궁금타!~
이게 끝이 아니다!!
물 맑은 양평에서 자란
아삭하고 향이 진한 양평부추도 넣어주고
고추기름과 양념장을 약간 추가해서
얼큰하게 색다른 방법으로 즐기시는 것도 추천!
🍲전현무계획2 양평 사랴가 순대국 곱창김 메뉴와 가격
시래기 토종순대국 12,000원
모든순대 중, 대 18,000, 25,000원
📌전현무계획2 전현무 소울푸드 양평 단골집!! 시래기 순대국!!↯↯
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